V medu se dá orientovat podobně jako ve víně nebo kávě. Stačí vědět, na co se zaměřit – a mít chuť ochutnávat. Začněte třemi otázkami.
Nalijte si dva nebo tři medy vedle sebe, při pokojové teplotě. Mezi vzorky se napijte vody. A pak pomalu, krok za krokem.
Barva od téměř bílé po tmavě hnědou. Čirost, zákal, krystaly. Podržte lžičku proti světlu.
Přičichněte ke sklenici. Květinová, ovocná, kořenitá, sladová? První dojem bývá nejpřesnější.
Nechte malé množství rozpustit na jazyku. Sledujte sladkost, kyselost a případnou hořkost.
Tekutý, krémový, nebo zrnitý? Jemné krystaly jsou sametové, hrubé lehce křupou.
Jak dlouho chuť zůstává a jak se mění. Výrazné medy mají dlouhou, často nahořklou dochuť.
Obecný přehled typických vlastností. Ne všechny druhy máme v nabídce – slouží jako mapa pro orientaci.

Akátový k čerstvému kozímu sýru, kaštanový nebo lesní ke zralým sýrům.

Kváskový chléb, máslo a krémový med. Jednoduše a nejlépe.

Pečené hrušky, fíky nebo jablka s květovým medem a ořechy.

Lipový med k bylinkám, lesní k černému čaji – vždy do mírně zchladlého.