Med není jen sladidlo
Med přináší do jídla nejen sladkost, ale i vůni. Jemné medy podtrhnou chuť dezertů a ovoce, výrazné lesní nebo kaštanové medy se hodí k sýrům, pečenému masu a kořeněné zelenině.
Pečení s medem
Med je sladší než cukr, proto ho při nahrazování použijte méně. Protože obsahuje vodu, můžete mírně ubrat tekutiny v receptu. Těsto s medem rychleji hnědne – pomůže snížit teplotu trouby zhruba o 10–15 °C a péct o něco déle.
Tři rychlé tipy
Zálivka: lžíce medu, tři lžíce olivového oleje, lžička dijonské hořčice, citronová šťáva, sůl a pepř.
Glazura: med s trochou sójové omáčky a česneku na pečenou mrkev nebo kuřecí stehna v posledních minutách pečení.
Sýrové prkénko: kaštanový nebo lesní med ke zralému sýru, akátový k čerstvému kozímu sýru.
Důležité upozornění
Med není vhodný pro děti do jednoho roku věku.